احذر بواقي الفطار.. تناول بقايا الأرز تصيبك بكارثة صحية

كتبت- شيماء مرسي

تناول وجبة واحدة رئيسية في شهر رمضان تضطر الأمهات إلى تخزين بواقي الطعام واستخدامها في يوم آخر ومن بينها الأرز، لكن إذا لم يتم تخزين بقايا الأرز المطبوخ بشكل جيد، قد يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي ومشكلات خطيرة في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال، وُتعرف هذه الحالة "بمتلازمة الأرز المقلي".

ما هي متلازمة الأرز المقلي؟

هو شكل من أشكال التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا تعرف باسم Bacillus cereus (B. cereus) وتعيش على الأطعمة النشوية مثل الأرز والمعكرونة، لكنها تستطيع أن تتغذى على أي طعام، وتنمو في درجة الحرارة غير المناسبة.

وقالت استشاري أمراض الجهاز الهضمي البريطانية كريستين لي: "مثل معظم حالات التسمم الغذائي، يمكن أن تحدث متلازمة الأرز المقلي عندما نقوم بطهي الطعام أو تخزينه أو إعادة تسخينه في درجة حرارة غير مناسبة، وهذا يخلق بيئة مثالية لتكاثر هذه الجرثومة"، وفقا لموقع "تايمز ناو نيوز".

أعراض متلازمة الأرز المقلي

تشبه علامات متلازمة الأرز المقلي أعراض إنفلونزا المعدة، حيث يحدث كلاهما بسبب التهاب الجهاز الهضمي، وتشمل:

الإسهال

الحمى

الغثيان

آلام وتشنجات في المعدة

القيء

كيفية الوقاية من متلازمة الأرز المقلي

التخزين السليم بعد التسوق:

يجب الاحتفاظ بـ الأرز والمعكرونة غير المطبوخة في مكان بارد وجاف.

الغسل:

اغسل يديك بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام.

طهي الطعام بالكامل:

طهي الأرز أو المكرونة جيدا باستخدام الماء المغلي.

استهلاك كميات صغيرة:

من الأفضل إعداد كمية صغيرة من الأرز وتناولها على الفور.

الالتزام بالوقت المناسب:

تجنبي ترك أي طعام مطبوخ بالخارج أكثر من ساعتين.

التخلص منه فورا:

إذا مر أكثر من يومين على الطعام بعد طهيه، يجب التخلص منه فورا حتى إذا تم تخزينه بشكل صحيح داخل الثلاجة.

اقرأ أيضا:

سلاف فواخرجي فقدت بصرها لمدة ساعتين.. ما هو العمى المؤقت؟

طعام شهير على وجبة السحور في رمضان قد يقلل خطر الإصابة بالسكري

حزر فزر.. ما سبب تسمية المشبك بهذا الاسم.. ولماذا اشتهرت به دمياط؟

أعراض إذا ظهرت على ساقيك قبل النوم تكشف ارتفاع الكوليسترول

ماذا يحدث لجسمك عند تناول كوب من الحليب الرائب بالعسل على السحور؟